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domingo, 4 de janeiro de 2015

Escondidinho de Carne Seca Cremoso




Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
2 cebola pequena ralada
3 dente de alho amassado
500gr. de carne seca(de sol) dessalgada e desfiada
8 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de limão
2 cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate pequeno picado sem sementes
200gr azeitonas verdes picadas sem caroço
cheiro verde picado a gosto
Pimenta calabresa a gosto
1 lata de milho verde
1 tablete de carne

PURÊ
500gr de mandioca cozida ralada
sal a gosto
1 xícara (chá) de leite integral
4 colheres (sopa) cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 creme de leite
1 cebola ralada

MONTAGEM
1 vidro de requeijão cremoso
parmesão para salpicar
cheiro verde para decorar
400 g de mussarela ralada
Orégano a gosto

Modo de preparo:
Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 5 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e a cebola e deixe dourar misture os demais ingredientes mexendo sempre até que o purê desgrude da panela. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o requeijão cremosos,depois adicione o purê,o tempero verde e por ultimo a mussarela,o parmesão e o orégano.Leve ao forno por 10 minutos e é só servir.



+ RECEITAS DA FAZENDA



sábado, 3 de janeiro de 2015

Hortelã da Folha Grossa (Coleus amboinicus Lour)








        Fonte: www.google.com.br

Pertence à família Laminaceae, é uma erva perene e aromática,  encontrada em toda a América Tropical. 

Indicações  Terapêuticas: Possui propriedade antibacteriana,  antifebril,  anti-inflamatória da boca da garganta,  antisséptica bucal e da garganta,  também age como calmante digestivo e da tosse quando usada como chá, combate a insônia. 

Parte  usada: Folhas frescas ou secas. 

Modo de Uso: Infusão e Óleo; 

Modo de preparo para Infusão: 1 xícara de folhas frescas para cada ½litro d'água, tomar 2 a 4 xícara de chá ao dia ou em casos mais leves uma xícara pela manhã e outra a noite. 

Toxicologia: A menta e mentol não devem ser empregados em lactentes e crianças de pouca idade, pois podem causar dispnéia e asfixia.

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

Silagem de colostro


quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

Pau-brasil pode ser grande aliado no tratamento contra o câncer




Foto: www.google.com.br

Uma árvore, um país. É por causa desta espécie que somos chamados de brasileiros. O pau-brasil é a única planta que batizou uma nação. Agora, ela nos surpreende mais uma vez. A madeira vermelha que fez história também pode guardar substâncias poderosas contra o câncer. Tão simbólica e tão ameaçada, por pouco não desapareceu de nossas florestas. Está na lista das mais ameaçadas de extinção.

Folhas miúdas, tronco cheio de espinhos, vagens e flores. Pouca gente teve a oportunidade de ver de perto essa árvore histórica. Em Glória do Goitá, na Zona da Mata de Pernambuco, uma fundação tenta divulgar e multiplicar esta espécie. O local recebe estudantes cheios de curiosidade.

Em um museu é possível conhecer cada detalhe do pau-brasil. Dentro do tronco está a maior riqueza da árvore. O miolo é bem vermelho, da cor de brasa, daí vem o nome: brasil. E este era o motivo da cobiça dos colonizadores. A árvore fornecia um corante que tinha muito valor comercial na época.

O corante é extraído com muita facilidade. Basta colocar pequenas lascas da madeira na panela com água fervendo. Mas onde reis e nobres só viam tinta vermelha, o olhar curioso do povo descobriu remédios.

"Popularmente se diz que o pau-brasil é um bom adstringente e cicatrizante. Algumas pessoas do mato usam o chá da entrecasca para curar asma”, diz Ana Cristina Roldão, presidente da Fundação Nacional do Pau Brasil.

O uso popular foi uma boa pista para os cientistas. Eles revolveram estudar melhor as duas substâncias que produzem o corante: a brasileína e a brasilina.

Da Mata Atlântica para o laboratório de antibióticos da Universidade Federal de Pernambuco, os pesquisadores descobriram que o pau-brasil pode ser um grande aliado no tratamento contra o câncer. Os estudos começaram em 1996. Cada pedacinho da árvore foi analisado.
Foto: www.google.com.br

“Já estudamos flor, folha, caule, cerne, semente e raiz, que será a última etapa da pesquisa do pau-brasil", detalha a pesquisadora Ivone Souza, da UFPE. "O pau-brasil apresenta propriedades farmacológicas muito interessantes. Chamou a atenção para a redução de tumores experimentais. Tanto carcinomas como sarcomas."

Os experimentos feitos com camundongos já surpreenderam. "Todos os animais tratados tiveram a redução do tumor", revela a pesquisadora Elisângela Silva. "Nós tivemos redução de 60% a 80% para sarcoma e de 60% a 90% para carcinoma. São cânceres agressivos. São linhagens de camundongos, não são linhagens humanas, mas são bem agressivas, especialmente carcinoma, que foi para o qual ele teve melhor atividade."

O resultado é notável, dizem os especialistas. "Dá para afirmar categoricamente que ele tem atividade anti-inflamatória e uma atividade muito forte na redução de tumores. Merece toda a atenção e todo o estudo", conclui.

Talvez, agora, biólogos e farmacêuticos possam dar uma mãozinha aos ambientalistas. Portador de substâncias poderosas contra o câncer, o pau-brasil ganha importância e uma chance de escapar da extinção.

"Talvez com esta esperança de cura as pessoas comecem realmente a plantar o pau-brasil e a dar o seu devido merecimento que até agora a gente não conseguiu que ele tivesse", espera Ana Cristina Roldão.


Fonte: site Globo repórter e site da Universidade Federal de Pernambuco


Maiores informações sobre plantas medicinais:

Pau-brasil: propriedades anti-câncer
Fundação Nacional do Pau Brasil
funbrasil@yahoo.com.br

Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
Ivone Souza - farmacêutica
ias@ufpe.br

Tratamentos com plantas medicinais
Jaboatão dos Guararapes e Olinda (PE)
Centro Nordestino de Medicina Popular
Celerino Carriconde - coordenador
R.Cleto Campelo, 255 Bairro Novo – Olinda - PE
www.cnmp.org.br
cnmp@cnmp.org.br

Centro de Saúde Alternativo de Muribeca - CESAM
Conjunto Residencial de Muribeca, Rua 4, Quadra 1, 2000 – Muribeca – Jaboatão dos Guararapes - PE
cesamfitoterapia@hotmail.com
Fitoterápicos em posto de saúde
Campinas (SP)
Prefeitura de Campinas – Departamento de Saúde
saude.integrativa@campinas.sp.gov.br

Pesquisa sobre as plantas do Pantanal
Universidade Federal de Mato Grosso (UFMT)
Domingos Tabajara de Oliveira Martins – coordenador da pesquisa
taba@terra.com.br

Milona, planta do semiárido para asma
Universidade Federal da Paraíba (UFP) - Centro de Ciências da Saúde
Margareth Diniz – diretora do Centro de Ciências da Saúde
margareth@ccs.ufpb.br

Unicamp – pesquisa em plantas medicinais
Centro Pluridisciplinar de Pesquisas Químicas, Biológicas e Agrícolas (CPQBA) – Unicamp
João Ernesto de Carvalho – coordenador da Farmacologia
cenpesq@cpqba.unicamp.br

quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Sabedoria Sertaneja: Mangaba (Hancornia speciosa)


Foto: google.com

Mangaba é o fruto da mangabeira, podendo ser utilizado como planta medicinal. Ela é parecida com um pessegueiro e tem frutos redondos amarelos com um leve toque de vermelho, que se assemelham a pêssegos mas que são do tamanho de uma ameixa. O seu interior é leitoso e só deve ser consumida quando madura porque quando está verde produz um suco que pode causar problemas de saúde.

A mangaba pode ser encontrada desde o Norte até ao Sudeste do Brasil, podendo o seu fruto ser comprado em feiras livres e mercados com um preço médio de 2 reais por quilo. Já sua casca e raiz podem ser compradas em lojas de produtos naturais.

A mangaba é muito utilizada pela indústria Brasileira para fazer sucos, polpas, geleias e sorvetes. No entanto, pode também ser utilizada pelos seus benefícios medicinais por ser muito rica em ferro, vitaminas A, B1, B2 e C. O chá de folha de mangaba é um bom remédio para os pacientes hipertensos devido à sua ação vasodilatadora que regula e mantém a pressão arterial em níveis normais. Pode também ser usada para ajudar a curar gripes, problemas renais e cólicas menstruais. O seu fruto ajuda no tratamento de indivíduos com diabetes e colesterol alto. Infusões da casca de mangaba são usadas para curar icterícia e problemas do fígado e do baço.

As principais propriedades da mangaba são a sua ação anti-hipertensora, antiulcerogênica, digestiva e laxante.

Todas as partes da mangaba pode ser utilizadas, incluindo seu fruto, casca, folhas e raiz. Geralmente é mais utilizada a sua casca para fazer chá. Podem ainda ser feitas infusões com a sua casca e folhas.

Chá de mangaba: colocar 2 colheres (de sopa) de casca de mangaba em meio litro de água fervente. Deixar ferver por cerca de 10 minutos e depois deixar repousar por mais 10 minutos. Devem ser bebidas 2 a 3 xícaras por dia e pode ser bebido bem gelado.
Fonte: tuasaude.com

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Download: Mangaba – Boas práticas de manejo para o extrativismo sustentável



Foto: google.com
 
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“Boas práticas de manejo para o extrativismo sustentável” é uma série de publicações voltadas aos produtores agroextrativistas, organizações de base comunitária e instituições de pesquisa sobre boas práticas para o extrativismo, beneficiamento de frutos, gestão de pequenos projetos e ainda sobre normas para a regularização de agroindústrias comunitárias.
 
37 páginas (pdf. 3,55Mb)

segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Receitas da Fazenda: Frappé de mangaba



Foto: google.com


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
6 bolas de sorvete de creme
½ kg de polpa de mangaba congelada
Como fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e a polpa de mangaba. Distribua as bolas de sorvete em taças tulipa. Em seguida preencha-os com a batida do liquidificador e sirva imediatamente.

Fonte: MEDEIROS, Rita. Gastronomia do Cerrado.



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